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秃黄油和蟹粉还是存在着本质上的区别的,一般来说,秃黄油是在出蟹后取出www.nfysw.com蟹膏蟹黄,然后加上透熟的肥膘末,用葱、姜爆香之后黄酒焖透,高汤调味,最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。而蟹粉大多情况下是用蟹拆肉,然后佐以配料煮成的食物,它可与很多其他食物配搭而成。

此外,两者由于做法不一样,秃黄油和蟹粉的区别在口感上也会有,大家可以根据自己的口味来进行选择。

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